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要辨认牛角梳子和塑料梳子，可以通过以下方法：
1、观察外观：牛角的梳子一般都有天然的纹路，且颜色不会特别均匀，而塑料梳子的颜色通常比较均匀，没有天然纹路或者纹路比较机械，牛角梳子在光线下会有明暗变化，而塑料梳子则没有。
2、触感鉴别：牛角梳摸起来感觉比较冰凉，并且手感舒适，而塑料梳则相对缺乏这种冰凉感，牛角梳的质感相对较厚实，而塑料梳则相对较轻薄。
3、燃烧鉴别：牛角梳燃烧时会有烧焦羽毛的气味，而塑料梳子燃烧时会有刺鼻的气味，不过这种方法需要小心操作，避免受伤或损坏梳子。
至于梳子用牛角梳好还是木梳好，两者各有优点，牛角梳的好处是凉性较强，可以刺激人体的穴位，促进血液循环和帮助头皮油脂分泌平衡，对于头皮油脂分泌旺盛的人来说，牛角梳是一个很好的选择，而木梳则比较温和，不会刺激头皮毛孔和神经末梢，对于头皮比较敏感的人来说，木梳可能更适合日常使用，选择哪种梳子主要取决于个人的头皮状况和喜好，可以根据自己的需求进行选择。
仅供参考，如需更多关于牛角梳子和木梳的信息，可以咨询专业的理发师或美容师获取建议。